Avances en Calidad de la Carne

DURATION:
Semestre A
ID:
ACC
CREDIT:
4 ECTS

INSTRUCTORS:

Pilar Hernández
Profesora Titular en Fisiología Animal
Agustín Blasco
Catedrático en Mejora Genética Animal

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Obligatorias

El objetivo de la asignatura es profundizar en los aspectos que definen y modifican la calidad de la carne. Los alumnos adquirirán los conocimientos necesarios sobre las estrategias que se pueden seguir para modificar la calidad de la carne, fundamentalmente nutricionales y genéticas. Además se estudiarán aspectos relacionados con la higiene y seguridad de la carne y la influencia del bienestar animal en la calidad de la misma.

Prof. responsable: Pilar Hernández



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El Màster en Producció Animal pretén completar la formació de qui es vol especialitzar en els principals aspectes de la ramaderia sostenible i introduir en els diferents camps de recerca relacionats els qui volen aconseguir el grau de doctor.

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